不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，脂肪是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏也就没法正常工作了。食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，起到了修复肝细胞和促进肝细胞再生的作用。葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果人体长期处于缺乏能量的状态，势必会影响肝脏功能。在一定条件下，葡萄糖可转化成肝糖原储存起来以备急用。还可防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。若人体内肝糖丰富，则对疾病的抵抗力较强，同时对乙醇、砷等有毒物质有较强的解毒作用。肝脏同样是人体储存维生素的“仓库”。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，能使正常组织恢复功能，降低化疗病人的癌症复发率。B族维生素是肝脏“加油站”，它能加速物质代谢，使之转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能促进受损肝脏修复，防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。告诉您一点小秘密，肝脏也喜欢绿色食物耶。
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